大豆皂苷Bb起到的作用还真不简单
点击次数：1171 更新时间：2019-09-09
大豆皂苷Bb起到的作用还真不简单
大豆皂苷Bb是固醇类或三萜类化合物的低聚配糖体总称。因其水溶液能形成持久泡沫，象肥皂一样而得名，它广泛存在于植物和海洋动物体内。大豆皂苷Bb是一种常见的皂苷，它主要存在于豆科植物中。豆类植物种子中大豆皂苷Bb的含量一般在0.62%-6.16%之间。人们对大豆的认识有很久远的历史，但对大豆皂苷Bb的研究起步较晚，直到20世纪90年代中期DDMP大豆皂苷Bb的发现，才引起人们的重视。
大豆皂苷Bb是甙类化合物的一种，是引起苦涩味的因子之一，但研究发现大豆皂苷Bb也有抗肿瘤活性，可明显抑制肿瘤的生长，能直接杀死肿瘤细胞，特别对人类白血病细胞DNA合成有很强的抑制作用。同时，大豆皂苷Bb对人类免疫性缺乏症的致病力和传染性具有抑制效果，对X射线具有防护作用，可加强人体的免疫力。大豆中还含有丰富的植物甾醇，在结构上与动物胆固醇相似，可抑制胆固醇的吸收，也有人认为植物甾醇与皂甙同样具有抑制肠癌的作用，在人类食物中大豆是甾醇的主要提供者。
大豆皂苷Bb还有以下作用：
1、增强机体免疫功能：大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，还有大豆皂苷Bb，可以提高人体免疫力。
2、防止血管硬化：大豆皂苷Bb可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。大豆皂苷Bb还具有防止肝内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。
3、养颜壮骨抗衰老：大豆皂苷Bb是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能够减轻女性更年期综合征症状，延缓女性衰老，使皮肤保持弹性，养颜，减少骨丢失，促进骨生成，防治老年骨质疏松症等。
4、通导大便降血脂：大豆中含有的可溶性纤维，既可通便，又能降低胆固醇含量；大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用；大豆所含的皂苷有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加。
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