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原花青素B2使用中相关误区解析
点击次数:501 发布时间:2017-07-18
 原花青素B2相关误区解析
原花青素B2是由不同数量的儿茶素(catechin)或表儿茶素(epicatechin)结合而成。zui简单的原花青素是儿茶素、或表儿茶素、或儿茶素与表儿茶素形成的二聚体,此外还有三聚体、四聚体等直至十聚体。按聚合度的大小,通常将二~五聚体称为低聚原花青素(简称OPC),将五聚体以上的称为高聚原花青素。原花青素B2是植物中广泛存在的一大类多酚化合物的总称,具有极强的抗氧化、消除自由基的作用,可有效消除超氧阴离子自由基和羟基自由基,也参与磷酸、花生四烯酸的代谢和蛋白质磷酸化,保护脂质不发生过氧化损伤;是强有力的金属螯合剂,可螯合金属离子,在体内形成惰性化合物;保护和稳定维生素c,有助于维生素c的吸收和利用。原花青素分布广泛,存在于许多植物的皮、壳、籽、核、花、叶中,葡萄籽中原花青素含量zui高,种类丰富。
“原花青素”并不是zui强的抗氧化剂。如果用VE作为比较,番茄红素(ψ-胡萝卜素)清除自由基的能力是VE的100倍。但OPC清除自由基的能力只有VE的50倍。而已知zui强的抗氧化剂——虾青素清除自由基的能力是VE的1000倍!但是,这并不能阻碍OPC成为医学界、营养学界中使用的zui强的天然清除自由基的物质。原因在于,比OPC具有更强清除自由基的番茄红素和虾青素等都是脂溶性物质,也就是说必须溶解在有机相中才能吸收,再加上这些物质在食物中含量并不高,所以真正能从食物中获得的量非常少。而如果不吸收,就算在实验室里的功效再强,也发挥不了生理作用。
另外,人体内大多是水,这些物质就算吸收后,无法溶解在体液中,发挥作用的部位也有限。这就大大抑制了这些具有更强清除自由基能力的物质发挥作用。而OPC是水溶性,在总体吸收率上远远于其他物质,并且作用的范围是全身的体液。这使得OPC成为了现在在医学界和营养学界中使用的zui强的清除自由基的物质。
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